Chocolate Fudge

Tre raske poenger:
• Kakaoen er sertifisert av Cocoa Horizon Foundation. Det betyr at den er 100% bærekraftig og sørger for gode forutsetninger for kakaobønder
• Ny emballasje med 79% lavere klimapåvirkning enn den forrige!
• Vegansk! (Ja, det sier seg selv. Men tre poeng er så mye mer tilfredsstillende enn to)

Før var det en kanskje litt mindre bra greie at denne isen var litt vanskelig å få tak i. Men nå som planetene har beveget seg og key account managers har kayaccountet og stadig flere har utbrutt den der dobbelwow-en fra tidligere når de smaker på isen, så finnes den litt overalt. Og det er såklart alt annet enn litt mindre bra, så beklager den litt forvirrende infoen her.

Over til noe som passer bedre under overskriften: bortsett fra at grunnforutsetningen for at is skal få kalles is er at den må smake bedre enn ertesuppe, så finnes det visse prinsipper for selve konsistensen, nemlig at den ikke er flytende. Og at den er kald, noe som jo også er en bidragende faktor til fastheten. Det kan stabiliseringsmiddel delvis bidra til, men det er ikke noe umettet fett kan sørge for. Derfor har vi valgt å bruke et annet fett, bland annet vegetabilsk fullherdet fett. Enkelt forklart. Vil du grave deg lenger ned i dette kan du gjøre det her.